森の便り– category –

掘り上げたエキナセアの根は、直根のはずなのに、真横に伸びていました。 まっすぐ下へ降りていくはずの根が、左右にびよーんと広がっていたんです。 驚きと同時に、少し納得もしました。 すぐ隣には、地下茎で広がるビーバーム。地上では共存しているよう...

今年のレモングラス。収穫の時に初めて気づいたのだけど香りの弱い株があったんです。 同じ畑で、同じように育てたつもりなのにはっきりとした違いがありました。 やっぱり植物。生きていて、個性もあるんですよね。全部が同じになるわけじゃないんだと改...

２煎目を楽しみました。 今日のしるべはキャンディミントとレモングラス。 1煎目は、はっきりとした輪郭。香りも味も、きちんと立っています。 2煎目は、色が淡くなる。風味はふわり。 でもね、薄まるとか弱まるとかとはちょっと違ってて。レモングラスの...

畑で、ホーリーバジル（オオヤトゥルシー）の種を取りました。 今年育ったものを見送りながら、来春につなぐための、静かな作業。 すごいのは…これだけ枯れてもなおもしっかり香ること。種をとりながらめちゃくちゃ癒されます。 この場所では、ハーブだけ...